Willkommen in Sabines Rezepte-Ecke. Hier teilt unsere Küchenchefin der Bädergastronomie mit Ihnen ihre Liebe zum Kochen. Entdecken Sie kulinarische Schätze, die einfach nachzukochen sind und jede Mahlzeit zu etwas Besonderem machen. Lassen Sie sich inspirieren!
Zutaten:
- 100 g Champignons oder andere Pilze
- 1 Zwiebel
- 40 g Speck
- Salz, Paprika und Pfeffer
- 2 mittelgroße Gurken
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- Bratfett
- saure Sahne oder Joghurt
Zubereitung:
- Speck würfeln und in einer Pfanne langsam erhitzen, bis das Fett austritt. Pilze klein schneiden, Zwiebel hacken, beides dazugeben und mit Salz und Paprika dünsten.
- Gurken schälen, längs halbieren und aushöhlen.
- Gurkenhälften mit der Pilz-Zwiebel-Speck-Masse füllen und jeweils eine Schinkenscheibe fest darüberbinden.
- Die gefüllten Gurkenhälft en in heißem Fett anbraten.
- Etwas saure Sahne zugeben und die Gurken zugedeckt gar schmoren lassen.
- Die Schmorflüssigkeit bei Bedarf mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
Varianten: Als Füllung kann auch Hackfleischmasse verwendet werden; dann ohne Schinkenscheiben zubereiten. Alternativ 40 g Margarine, 100 g Leberwurst und 3 Eier verrühren und als Füllung verwenden.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!